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蘑菇炒鸡肉芹菜

蘑菇炒鸡肉芹菜是一道色香味俱佳的家常菜。将鸡肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制片刻。然后，准备好鲜嫩的蘑菇和芹菜，将它们分别洗净切片。

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉，中火快速翻炒至变色，捞出备用。在锅中加入少许油，放入蘑菇片翻炒至出汁，再加入芹菜片继续翻炒。

待芹菜变软后，将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免鸡肉过老或芹菜过软。此外，根据个人口味还可以适当调整调料的用量。

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